Сезон заготовки березового сока продлится еще неделю-полторы. Те, кто знают о полезных свойствах этого волшебного напитка, сейчас активно запасаются им десятками, а некоторые и сотнями литров!.. Где приобрести? Сколько стоит? Как официально самостоятельно заготовить? Какие его полезные свойства? Об этом расскажем в нашем материале.
Чтобы своими глазами увидеть, как проходит заготовка сока, журналисты «ІВ» отправились в Домановское лесничество. Многие из нас в детстве самостоятельно собирали березовый сок из деревьев в своем дворе. И знаете, с тех пор практически ничего не изменилось, только вот вместо банки или бутылки – полиэтиленовые мешки.
На березах, не на всех, а только на тех, которые подходят по параметрам, сделаны неглубокие надрезы, в них забиты простые уголки из нержавейки. Так по желобкам сок стекает в мешки. По мере наполнения мешков лесники приезжают и забирают их. Этим технология исчерпывается.
Где купить?
Желающие могут забрать сок прямо в лесу, предварительно договорившись с ближайшим лесничеством и оплатив нужные объемы. В этом случае он дешевле: 14 копеек за литр в лесничествах Домановского лесхоза и 17 копеек – в лесничествах Ивацевичского лесхоза. На территории лесничества стоимость уже составит 17 копеек, если приобретать в Домановском лесхозе, и 21 копейку – в Ивацевичском. В Телеханском лесхозе стоимость фиксированная – 17 копеек за литр.
По всем интересующим вопросам вы можете обращаться по телефонам:
Ивацевичский лесхоз – 8-029-210-45-53;
Домановский лесхоз – 8-01645-9-35-45;
Телеханский лесхоз – 8-029-144-10-38.
Реализация сока для нужд населения будет производиться в лесничествах с 8.00 до 17.00, перерыв на обед с 13.00 до 14.00.
– А если я самостоятельно хочу собирать сок, как действовать?
– Обращайтесь в местное лесничество, там лесник покажет место, – рассказывает лесник Домановского лесничества Анатолий Бриль. – Все это абсолютно бесплатно. Поэтому нет смысла рисковать и собирать сок в неположенных местах, если все можно сделать законно.
К слову, за нарушение правил заготовки березового сока в нашей стране предусмотрено наказание – административная ответственность по статье 16.19 КоАП Республики Беларусь и наложение штрафа:
– на граждан – в размере до 20 б. в.;
– на индивидуального предпринимателя — до 100 б. в.;
– на юридическое лицо – до 500 б. в.
Так, с заготовкой разобрались, что же делать с березовым соком дальше? Наверняка каждая хозяйка знает самый простой и проверенный рецепт.
Берете березовый сок, сахар, лимонную кислоту, доводите до кипения, закатываете в банку – все. Некоторые для вкуса добавляют апельсины, лимоны, конфеты и многое другое.
Целебный эликсир от депрессии, усталости и не только…
Все мы знаем, что березовый сок обладает хорошим мочегонным действием и снижает артериальное давление. Безусловно, это не отменяет назначенных врачом препаратов. Самолечением не занимаемся ни в коем случае.
Как рассказывают специалисты, березовый сок богат минералами (натрий, калий, магний, хлор, железо), которые положительно влияют на эластичность сосудов и работу сердца, поддерживают водно-солевой состав крови, повышают гемоглобин. Также в соке содержатся витамины группы B6 и B12 и витамин C, поэтому он прекрасно справляется с весенней депрессией и усталостью. Говорят, чтобы избежать простуды и плохого настроения, достаточно выпивать стакан сока ежедневно в течение месяца.
Но у этого волшебного напитка есть и противопоказания: с осторожностью нужно употреблять сок при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также людям с мочекаменной болезнью.
ВАЖНО! В день рекомендуется употреблять не больше двух стаканов свежего сока. Его можно заморозить – полезные вещества сохранятся, просто их будет меньше.
При употреблении бутилированного сока стоит учитывать, что в него добавляют сахар и различные консерванты. Обращайте внимание на этикетку: в составе должны быть только березовый сок, лимонная кислота и сахар.