Какие продукты следует употреблять, чтобы избежать рака кишечника

Согласно заключению ВОЗ от 2024 года, есть два самых главных сигнала тревоги для рака толстой кишки: боли в животе и кровь в кале. Также возможно вздутие живота, запоры, перемежающиеся с диареей, частые и ложные позывы на стул, чувство неполного опорожнения кишечника, боли при дефекации.

Рак может возникнуть из-за употребления большого количества красного мяса и красного вина, поэтому его называют «болезнью богатых». Чаще встречается у пациентов в возрасте старше 55 лет.

Всемирная организация здравоохранения внесла обработанное мясо – бекон, ветчину, колбасы и сосиски – в список потенциально опасных продуктов, которые могут привести к онкологическим заболеваниям. На основании исследований эксперты пришли к заключению, что ежедневное употребление 50 грамм переработанного красного мяса увеличивает риск развития колоректального рака на 20 %. Несет опасность мясо, которое прошло обработку, – соление, копчение, вяление, консервирование или добавление таких веществ, как нитраты и фосфаты. Это делается для того, чтобы продлить срок хранения или изменить и улучшить вкус.

Умеренное потребление мяса не несет рисков для здоровья. Колбасы, бекон и сосиски рекомендуется есть как можно меньше, а то и вообще исключить, а курица или индейка не показала значимой связи с возникновением риска рака в разных исследованиях. Особенно эта информация касается тех, кто любит завтракать сосисками или перекусывать бутербродами с колбасой.

Риск может варьироваться и от способа приготовления. При высоких температурах, особенно на открытом огне или на гриле, образуются гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды, которые, в свою очередь, являются доказанными канцерогенами. А самые безопасные способы приготовления – тушение, варка, запекание.

Чтобы снизить риск рака, нужно есть овощи, зелень, где содержится много клетчатки, которая ускоряет прохождение пищи через кишечник и снижает контакт слизистой с потенциальными канцерогенами. Добавляйте брокколи, цветную капусту, шпинат, салат, рукколу, морковь, свеклу, помидоры, красные овощи и цельнозерновые продукты. Полезен гарнир из киноа, гречки, бурого риса и цельнозернового хлеба.

Следите за своим питанием и будьте здоровы!

Инна Дульская, врач онколог.