Красиво жить не запретишь

или О том, как семейная пара променяла городскую суету на размеренный ритм сельской жизни

После сорока лет жизни в городе над Бугом Алла Андросюк и Владимир Новичук сделали смелый шаг – оставили квартиру и приехали жить в деревню, в дом, который когда-то принадлежал бабушке и дедушке Аллы Ричардовны, а также ее родителям. Вчерашние городские жители очень быстро обосновались в сельской местности: старый дом превратили в уютное комфортное жилье, обзавелись хозяйством… Мало того, увлеклись молочным делом, да так, что хозяйка стала «заправским» сыроваром.

Но обо всем по порядку.

Было хорошо, а стало еще лучше

Четыре года назад Алла Андросюк и Владимир Новичук еще жили в Бресте в самой обыкновенной «двушке». Алла Ричардовна работала на железной дороге дежурной поста, ее вторая половинка – сотрудником МЧС. Так, скорее всего, могло продолжаться и дальше, если бы не твердое мужское слово Владимира Леонидовича.

– Как только я вышла на пенсию, муж сказал: «Переезжаем жить в деревню!», – рассказывает Алла Ричардовна.

Деревню Селец для жизни вчерашние городские жители выбрали не случайно. Это малая родина Аллы Ричардовны.

– В доме, который дал нам возможность жить своей, наполненной особым смыслом жизнью, когда-то жили мои бабушка и дед, – продолжает рассказ собеседница. – Когда была школьницей, студенткой, каждые каникулы приезжала к ним, причем, не только чтобы отдохнуть. Ухаживала за животными и птицей, помогала заготавливать сено, наводить порядок в доме, огороде. Одним словом, что такое сельская жизнь, знала не понаслышке, но что жить буду здесь – даже не предполагала.

Некоторое время хозяевами добротного, просторного дома были родители Аллы Ричардовны. Но когда ухаживать за двором, огородом да и домом тоже стало сложно, сменили его на городскую квартиру.

С чего началась сельская жизнь Аллы Ричардовны и Владимира Леонидовича после переезда в Селец? Конечно же, с ремонта, который по нынешним временам – удовольствие недешевое, но…

– Мы с мужем для своего же комфорта денег не жалели, – говорит Алла Андросюк. – В доме обновили стены, подвели воду, сделали санузел, докупили недостающие мебель, электробытовую технику. Все, что нужно для жизни.

Разговоры о том, что будет хозяйство, Алла Ричардовна и Владимир Леонидович вели еще на старте маршрута, ведущего в деревенскую жизнь. Разбить пару грядочек, завести десяток курочек и корову-кормилицу – почему бы нет? Но стоило начать и, что называется, понеслось. Сегодня во дворе – более тридцати кур, десять овец, три кабанчика и, конечно же, буренка. Порядка тридцати соток хозяева занимают под посадку картофеля. На земле, арендованной у государства, сажают тыкву, свёклу для корма животным.

Для заготовки сена рогатым местное хозяйство выделяет семейной чете участки с травой, так называемые покосы. И они уже сами косят, сгребают сено, привозят во двор, закидывают сено в гумно.

Кстати, про гумно. Не каждая хозяйка может показать посторонним, в каком состоянии оно находится, как хранится корм для животных, где и как живут буренка, овцы. Алла Ричардовна предложила посетить сарай сама. Чистота, скажу я вам, идеальная, животные ухожены. Небольшой ягненок, как только услышал голос хозяйки и увидел ее, сразу же бросился к ногам. А это безошибочное признание доброты, заботы и того, что она своя в маленьком мире домашних животных.

– Чистота в хлеву и аккуратность – это не просто «красиво», – берет на руки ягненка и подмечает Алла Ричардовна. – Это здоровье животных, высокое качество молока, мяса, даже куриных яиц.

Молочные деликатесы

Интересным продолжением, можно сказать, развитием деревенской эпопеи Аллы Ричардовны и Владимира Леонидовича стало небольшое молочное дело. Из «просто» молока, которое давали сразу две, сегодня уже одна буренка, они стали делать настоящие, что немаловажно, натуральные деликатесы: сыры, творог, кефир, сметану, масло, ряженку.

– Сейчас не сезон молока, не могу угостить нашей продукцией, – улыбается Алла Ричардовна. – Но лакомства собственного производства у нас действительно очень вкусные, натуральные и безопасные.

Для того чтобы соблюдались безопасность и гигиена в приготовлении молочной продукции, хозяева закупили специальные ведра, которые используют исключительно для доения коровы, кастрюли из нержавейки, дуршлаги, формы для приготовления сыров и других молочных изысков. Есть маслобойка, доильный аппарат, но он только изредка используется сельскими жителями.

– Безусловно, современное доильное устройство позволяет ускорить процесс дойки, но мы предпочитаем свою буренку доить вручную, – подмечает Алла Ричардовна.

В приготовлении всей молочной продукции у Аллы Ричардовны и Владимира Леонидовича есть золотое правило – молоко должно быть пастеризованным, это – живой продукт, поэтому чистота и безопасность на первом месте.

По рассказам собеседницы, осваивать молочное дело она стала не интуитивно. Когда до переезда в сельскую местность оставалось всего ничего, женщина окончила онлайн-курсы, которые позволили ей понимать технику приготовления сыров, кефира, ряженки и уметь использовать «секретное оружие» сыроваров – заквасочные ингредиенты. А их, кстати, в самых разных формах, баночках, пакетах у Аллы Ричардовны целая полка в морозильной камере.

– Делать сыр непросто. Но именно эта сложность и дает повод называть продукт ценным, живым, настоящим, – подмечает собеседница. – Когда сыр готов, когда его пробуют и нахваливают, переживаешь невероятное удовлетворение.

В копилке Аллы Ричардовны несколько видов сыров: одни – простые и быстрые в приготовлении, другие – немного капризные, но невероятно вкусные.

– Успешную прошли апробацию и пользуются популярностью у домочадцев, наших родных, знакомых сыры «Российский», «Сусанинский», «Каччёта», «Харварти», – продолжает рассказ Алла Ричардовна. – Нежными и вкусными получаются творожные сырки, мороженое. Это отличное лакомство как для детворы, так и для взрослых.

Качество, безопасность и честность – лучшая реклама молочной продукции сельских жителей, которая «уходит» в холодильники родных и близких семейной четы Андросюк-Новичук.
– С большим удовольствием пьют молоко, едят сыры и творог наши дети, внуки, – замечает собеседница. – И их похвала – дороже всего.

В город не тянет

О том, что четыре года назад было принято смелое решение переехать из города в деревню, ни Алла Ричардовна, ни Владимир Леонидович не жалеют. О том, что вчерашние городские жители – не временщики в Сельце, говорят не только обновленные дом, летняя кухня, но и совсем недавно возведенный забор, строящаяся банька. Большую часть работ по строительству выполняет Владимир Леонидович, он мастер на все руки, он еще работает на Добромысленском посту Ивацевичского РОЧС.

– Несмотря на то, что границ между понятиями «женская» и «мужская» работа у нас не существует, большую нагрузку на себя все-таки берет супруг, – подмечает Алла Ричардовна. – Он у меня отменный труженик: строительство – на нем, заготовка дров – на нем, уход за животными – тоже его рук дело. Что тут говорить, корову подоит быстрее и лучше меня!

– Мы нашли то, что искали: тишину, свободу, возможность дышать чистым воздухом, что-то выращивать, производить и строить, – замечает Алла Ричардовна. – Конечно же, в нашей жизни есть и определенные сложности, не может же быть все безоблачно и радужно. Но плюсы все равно перевешивают.

А все это высвобождает время для того, чтобы больше внимания Алла Ричардовна уделяла себе, созданию уюта в доме, могла связать теплый свитер для любимого человека, испечь торт, посидеть час-другой за вышивкой очередной картины, сюжет которой исключительно сельский.

Галина НИКОЛАЕВА, фото автора.