Купажист филиала «ККП» Ивацевичского райпо Светлана Косовец почти 30 лет чарует над сиропами для сладких лимонадов и не теряет любви к профессии!
Героиня текста – представительница редкой профессии, оказывается, купажист – это специалист по правильному смешиванию компонентов напитков. Видно, Светлана Анатольевна уловила особый романтизм в профессии, раз долгие годы на одном предприятии она с радостью смешивает необходимые ингредиенты для купажного сиропа, который потом используют для приготовления лимонадов.
Накануне профессионального праздника Светлана Косовец была награждена Нагрудным знаком Белкоопсоюза. Уроженка Холопьи, поступая после школы в Барановичский технологический техникум, и не думала, что выбирает профессию на всю жизнь. После учебы в начале 90-х она устроилась в Комбинат кооперативной промышленности технологом хлебопекарного производства.
– Я была мастером смены, потом технологом, – вспоминает Светлана Анатольевна. – А после двух декретных отпусков вышла на работу уже в цех безалкогольных напитков. Каждый день по рецептуре, разработанной нашей лабораторией, я готовлю сиропы в специальном котле. Он вмещает 300 дал – это около 2 тысяч 1,5-литровых бутылок лимонада. Потом сироп проходит фильтрацию и охлаждение, после этого из него готовят лимонады. Мне моя работа кажется обычной, но когда к нам на экскурсии приходят школьники, то им весь процесс всегда представляется волшебством…
Купажист рассказала, что производство постоянно меняется, во-первых, 10 лет назад цех переехал в новое помещение и начал работать на новой линии, а во-вторых, руководство филиала, работники лаборатории и цеха всегда в поиске новых видов продукции. Ведь рынок нельзя завоевать раз и навсегда, практически каждый год здесь опробируют новинки. – Когда-то мы одни в области делали газированные лимонады из сиропов, приготовленных на сахаре, а не на сахарозаменителе, – рассказывает Светлана Косовец. – Такой сироп сложен в приготовлении, но он более натуральный. – Потом мы звучали в области с нашими лимонадами «Колокольчик» и «Цитрусовый», минеральной газированной водой «Дворцовая». Мы делали сокосодержащие напитки и холодный чай. В этом году представили покупателю сразу три новых вкуса – Газировки оригинал «Мохито с ароматом граната», «Вкус Лимон-лайма» и «Вкус ананаса».
Уже в январе здесь работали над новинками, проходили сертификацию, чтобы весной мы с вами могли увидеть на полках магазинов газировку с необычными вкусами.
Во время экскурсии по линии Светлана Анатольевна рассказала о дальнейшем процессе производства, сначала в сатураторе происходит газирование воды, потом вода смешивается с сиропом, происходит розлив, и укупорка и расклеивание этикеток, штамповка с датой производства. Потом бутылки объемом от 0,5 до 6 литров упаковывают в пленку – продукт готов к загрузке! Легко на словах, на деле все иначе. Хотя сейчас на современной линии на смене справляются пятеро человек – купажист, операторы и машинист выдува ПЭТ-бутылки.
Работа купажиста приготовлением сиропа не заканчивается, Светлана Косовец отвечает за списание продуктов, готовит отчеты в различных программах, а также участвует в проведении анализа готовой продукции в лаборатории.
Свою работу особой Светлана не считает, с закрытыми глазами она может приготовить любой лимонад. Однако ей все годы все равно особенно приятны сладкие запахи в цеху, и радости нет предела, когда в корзинах покупателей она видит минеральные воды и лимонады ивацевичского производства. А особое внимание от руководства приятно сердцу.
Слово директору филиала «ККП» Игорю Костюку:
– Такие опытные люди, как Светлана Косовец – на вес золота. На весь комбинат наберется не больше десяти человек с таким стажем работы. Этих людей мы ценим. Сейчас в цеху безалкогольных напитков горячая пора, в летний сезон здесь работают даже в две смены, ведь спрос на продукцию выше в полтора раза в сравнении с зимой. В мае здесь изготовили 9,5 тысячи дал продукции, из них – две тысячи дал минеральной воды, четыре тысячи – питьевой и 3,5 – сладких газированных напитков. Наша продукция представлена в магазинах всей Брестчины и не только. Лимонады ценны тем, что они готовятся на основе натуральных красителей.
Наталья ГЕРБЕДЬ, фото автора.
