Телеханские сладости

Цех кондитерских изделий Ивацевичского райпо, что располагается в г. п. Телеханы, в месяц выпускает около 13 тонн продукции.

В г. п. Телеханы на базе филиала «Комбинат кооперативной промышленности» Ивацевичского райпо функционирует цех по выпуску кондитерских изделий, он стал настоящей визитной карточкой райпотребкооперации, покоряя сердца потребителей не только в нашем районе, но и за его пределами.

Цех работает под чутким руководством мастера-кондитера Елены Лях, которая посвятила этому вкусному делу около 30 лет. Под ее началом в две смены трудятся 12 человек – все они ответственные и трудолюбивые профессионалы, а их знание тонкостей кондитерских технологий позволяют создавать продукцию, которая радует покупателей и в будни, и в праздники.

Телеханский кондитерский цех славится своими тортами, их здесь выпекают через день, в сутки через заботливые руки кондитеров проходит около тонны лакомства. А в месяцы, на которые припадают праздничные дни, к примеру, Новый год, День женщин, Пасха, выпуск увеличивается в разы и порой достигает трех тонн. Как рассказала Елена Васильевна, в ассортименте представлено 15 наименований тортов, но бесспорным лидером продаж является «Афродита» – торт из шоколадного бисквита, нежных сливок, украшенный зеркальной карамелью и шоколадной посыпкой. Кстати, торты изготавливают в различных весовых категориях: 1 кг, 0,8 и даже 0,5 кг.

Особой популярностью пользуются торты, заказанные по случаю торжества, будь то день рождения, юбилей или свадьба. По индивидуальному заказу возможно изготовление тортов весом от одного килограмма до пяти. Тематические надписи, индивидуальные украшения, в том числе и яркая детская тематика, в оформлении делают каждый торт уникальным. Отдельные украшения, включая шоколадные элементы, телеханские кондитеры отливают вручную из растопленного шоколада различных цветов в силиконовые формы. Часть декоративных элементов закупается у минской фирмы, а вот основная работа по декорированию выполняется мастерами цеха вручную. В цеху функционируют две печи, в одной из них за одну загрузку возможно выпечь около 100 кг бисквитов.

Особое место в ассортименте занимают хлебцы – настоящий бренд телеханского кондитерского цеха. Ежедневно здесь выпускается 600 кг этой ароматной выпечки. Помимо классического варианта с изюмом, цех предлагает еще хлебцы с шоколадом и цукатами. О спросе на эту продукцию цифры говорят сами за себя: за 2025 год была выпущена 71 тонна хлебцов, а с учетом хлебопекарного цеха в Ивацевичах – всего 105 тонн. Январские показатели этого года уже демонстрируют уверенный рост – телеханскими кондитерами выпущено в реализацию 10 тонн.

Стоит отметить, что в 2023 году телеханский цех выпускал всего лишь тонну хлебцов в месяц, а благодаря увеличению сроков годности до 180 суток объемы, как видно, выросли почти в шесть раз. Неудивительно, что эти сдобные хлебцы неоднократно отмечались наградами высокого уровня на престижных республиканских конкурсах.

Помимо тортов, телеханский цех радует потребителей широким ассортиментом мучных сладостей. «Вкусомания», «Вкусняшка», «Рулетики апельсиновые», «Рулетики абрикосовые», «Рулетики с корицей» – эти лакомства, приготовленные с любовью, напоминают домашнюю выпечку. Три вида молочных коржиков, выпекаемых партиями два раза в неделю, возвращают нас в эпоху советского времени. А еще телеханский цех кондитерских изделий выпускает печенье «Романтик», «С медом», «Овсяно-ореховое», «Американо», «Калейдоскоп» – каждый найдет что-то по душе.

Предприятие не стоит на месте. Как рассказал директор филиала «ККП» Игорь Костюк, в перспективе рассматривается возможность внедрения в цеху шоковой заморозки, что позволит расширить географию сбыта и увеличить объемы производства. Также планируется модернизация кондитерского цеха в Ивацевичах и поставка в Телеханы машины автоматической нарезки, что значительно ускорит производственные процессы.

Продукция телеханского кондитерского цеха – это не просто выпечка, это результат кропотливого труда, мастерства и любви к своему делу. Высокое качество, разнообразие ассортимента и доступные цены делают ее востребованной и любимой среди потребителей. Телеханские сладости – это вкус новаторства и традиций, который продолжает радовать белорусских покупателей.

Оксана Терешко. Фото Валерия Мискевича.